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Ricetta facile del pane di grano saraceno | un solo ingrediente
Ingredienti
- Grano saraceno crudo decorticato · *non usare tostato2 ¾ tazze
- Sale1 cucchiaino
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Noci¼ tazze
- Semi di girasole2 cucchiai
- Semi di lino2 cucchiai
- Seme di cipolla
- Sciroppo d'acero1–2 cucchiaini
- Bicarbonato di sodio½ cucchiaini
- Seme di sesamo
- Semi di papavero
- Frutta secca a piacere
- Seme di zucca
Preparazione
- Sciacquate bene 500 g di grano saraceno crudo (non tostato, decorticato) e lasciatelo in ammollo in 750 ml di acqua filtrata a temperatura ambiente per 8 ore o per la notte.
- Scolate l'acqua in eccesso senza risciacquare, poi frullate i chicchi con 240 ml di acqua fino a ottenere una consistenza lisca simile a una pastella per frittelle; se è troppo densa aggiungete 1-2 cucchiai di acqua in più.
- Versate la pastella in una ciotola pulita di vetro o ceramica, copritela e lasciatela fermentare a 22-26 °C (72-78 °F) per 24-36 ore, finché non si formano bolle e non emana un leggero profumo acidulo.
- Incorporate 1 cucchiaino di sale e, se usate, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1-2 cucchiaini di sciroppo d'acero o miele e 1/2 cucchiaino di bicarbonato; aggiungete a piacere semi, noci o semi di lino facoltativi.
- Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno, versatevi l'impasto, livellate la superficie e cospargete con altri semi se desiderate.
- Cuocete per 50-60 minuti, finché il pane non è dorato e suona vuoto quando lo picchiettate.
- Lasciate raffreddare completamente prima di affettare.
Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.
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