简易荞麦面包食谱｜只需一种食材

作者：The Cooking Foodie · 120 分钟

食材

步骤

1. 将500克未烘烤的去壳生荞麦米彻底冲洗，然后在室温下用750毫升过滤水浸泡8小时或过夜。
2. 不要冲洗，直接沥去多余的水，然后加入240毫升水把荞麦米打成顺滑的面糊，稠度似煎饼糊；如果太稠，再加1至2汤匙水。
3. 将面糊倒入干净的玻璃或陶瓷碗中，盖好，在22至26°C（72至78°F）的室温下发酵24至36小时，直到出现气泡并带有淡淡的微酸香味。
4. 加入1茶匙盐，如使用的话再加入1汤匙橄榄油、1至2茶匙枫糖浆或蜂蜜、1/2茶匙小苏打，并可按喜好加入种子、坚果或亚麻籽。
5. 将烤箱预热至180°C（350°F）。在磅蛋糕模内铺上烘焙纸，倒入面糊，抹平表面，如喜欢可再撒些种子。
6. 烤50至60分钟，直到表面金黄，轻敲时声音空响。
7. 完全放凉后再切片。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

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