Faux « wings » de tempeh façon buffalo faciles

Par Sarah's Vegan Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Congelez le tofu un ou deux jours à l'avance si vous le souhaitez ; décongelez-le complètement sur le plan de travail ou une nuit au réfrigérateur pour une texture plus ferme et plus élastique.
2. Égouttez le tofu et coupez-le en cubes d'environ 2,5 cm (ou déchirez-le en morceaux à bouchée).
3. Pressez le tofu : posez-le sur une moitié d'un torchon propre sans peluches, rabattez l'autre moitié par-dessus, appuyez doucement et laissez reposer environ 10 minutes.
4. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
5. Dans un grand saladier, mélangez 1/4 de tasse de farine tout usage, 1 cuillère à café de poudre d'oignon, 1 cuillère à café de poudre d'ail et 1 cuillère à café de paprika.
6. Ajoutez 1/4 de tasse de sauce buffalo et 1/4 de tasse d'eau, et fouettez pour obtenir une pâte ; ajoutez un peu d'eau si la farine absorbe moins.
7. Enrobez les cubes de tofu pressé de pâte.
8. Versez 1 tasse de chapelure panko dans un bol et roulez les morceaux de tofu enrobés dedans, quelques-uns à la fois, puis disposez-les sur une plaque de cuisson.
9. Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit croustillant et bien doré, en le retournant une fois vers la 20e minute.
10. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, faites chauffer 1/2 tasse de sauce buffalo dans un bol (au micro-ondes par courtes périodes en surveillant les projections, ou sur la cuisinière).
11. Mettez le tofu chaud directement dans le bol de sauce et enrobez-le.
12. Servez aussitôt, ou étalez le tofu sur la plaque et remettez-le au four 3 à 5 minutes pour faire pénétrer la sauce.

Résumé d'après la vidéo de Sarah's Vegan Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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