Facili "wings" di tempeh alla buffalo

Di Sarah's Vegan Kitchen · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Se volete, congelate il tofu uno o due giorni prima; scongelatelo completamente a temperatura ambiente o per una notte in frigorifero per una consistenza più soda e gommosa.
2. Scolate il tofu e tagliatelo a cubetti di circa 2,5 cm (oppure spezzettatelo in bocconcini).
3. Pressate il tofu: adagiatelo su metà di un canovaccio pulito che non lasci peluzzi, ripiegate sopra l'altra metà, premete delicatamente e lasciate riposare circa 10 minuti.
4. Preriscaldate il forno a 200 °C (400 °F).
5. In una ciotola capiente mescolate 1/4 di tazza di farina 00, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di aglio in polvere e 1 cucchiaino di paprika.
6. Aggiungete 1/4 di tazza di salsa buffalo e 1/4 di tazza di acqua e mescolate fino a ottenere una pastella; se la farina assorbe meno, aggiungete un po' più di acqua.
7. Passate i cubetti di tofu pressato nella pastella per ricoprirli.
8. Versate 1 tazza di panko in una ciotola e passatevi i pezzi di tofu impanati, qualche pezzo alla volta, poi disponeteli su una teglia.
9. Infornate per 35-40 minuti, finché il tofu non è croccante e dorato, girandolo una volta verso il ventesimo minuto.
10. Qualche minuto prima della fine della cottura, scaldate 1/2 tazza di salsa buffalo in una ciotola (nel microonde a brevi intervalli, facendo attenzione agli schizzi, oppure sul fornello).
11. Trasferite subito il tofu caldo nella ciotola con la salsa e mescolate per ricoprirlo.
12. Servite subito oppure stendete il tofu di nuovo sulla teglia e infornate per altri 3-5 minuti per far assorbire la salsa.

Riassunto dal video di Sarah's Vegan Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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