简易水牛城天贝“鸡翅”

作者：Sarah's Vegan Kitchen · 35 分钟

食材

步骤

1. 如果需要，可提前一两天把豆腐冷冻；完全解冻（放在台面或冷藏过夜），口感会更紧实、更有嚼劲。
2. 沥干豆腐，切成约2.5厘米见方的块（也可以撕成一口大小的块）。
3. 压干豆腐：把豆腐摆在一块干净无绒的毛巾的一半上，将另一半盖上，轻轻按压，静置约10分钟。
4. 将烤箱预热至200°C（400°F）。
5. 在大碗中放入1/4杯中筋面粉、1茶匙洋葱粉、1茶匙大蒜粉和1茶匙红椒粉，搅拌均匀。
6. 加入1/4杯布法罗辣酱和1/4杯水，搅成糊状；如果所用面粉吸水性较低，可再加少许水。
7. 把压干的豆腐块放入面糊中裹匀。
8. 将1杯日式面包糠（panko）放入碗中，每次少量裹上面糊的豆腐块，然后放到烤盘上。
9. 烤35至40分钟，直到豆腐酥脆呈金黄色；大约20分钟时翻动一次。
10. 豆腐快烤好前几分钟，把1/2杯布法罗辣酱倒入碗中加热（微波炉每次加热几秒，注意会溅油，也可以用炉灶加热）。
11. 把刚出炉的豆腐直接放进酱汁碗中，翻拌裹匀。
12. 立即趁热食用；或者把豆腐重新铺回烤盘，再烤3至5分钟，让酱汁渗入豆腐中。

根据 Sarah's Vegan Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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