Einfaches Butter-Garnelen-Curry

Von Supergolden Bakes · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Salz, Garam Masala, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma, Bockshornklee, süßen Paprika, Chiliflocken, Zucker und Pfeffer vermischen. 1 TL davon für die Garnelen beiseitestellen.
2. Die übrige Gewürzmischung mit Schalotten, Knoblauchzehen, Ingwer, Tomatenmark und Zitronensaft in einer Küchenmaschine zerkleinern, dabei nach Bedarf Wasser zugeben, bis eine glatte Paste entsteht.
3. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen, in eine Schüssel geben und mit dem beiseitegestellten 1 TL Gewürzmischung bestreuen.
4. 1 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Garnelen etwa 1 Minute braten, bis sie rosa werden, dann mit einer Schaumkelle herausnehmen.
5. Einen Schuss Öl und die Currypaste in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. So viel Wasser einrühren, dass die Soße geschmeidig wird, etwa 80–120 ml (1/3–1/2 Tasse).
6. Die Garnelen wieder in die Soße geben und 5–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
7. Die kalte, gewürfelte Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist, dann die Sahne unterrühren und etwa eine Minute erhitzen, bis alles durchgewärmt ist.
8. Abschmecken und bei Bedarf etwas Zitronensaft hinzufügen. Mit viel gehacktem Koriander und einer Prise Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Supergolden Bakes. Schau es dir für die Details an.

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