Curry fácil de camarão na manteiga

Por Supergolden Bakes · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o sal, o garam masala, o cominho em pó, a cúrcuma, o feno-grego, a páprica doce, as pimentas vermelhas em flocos, o açúcar e a pimenta-do-reino. Reserve 1 colher de chá dessa mistura para os camarões.
2. Bata o restante da mistura de temperos com as échalotas, os dentes de alho, o gengibre, a extrato de tomate e o suco de limão no processador, acrescentando água se necessário, até obter uma pasta lisa.
3. Seque os camarões com papel-toalha, coloque-os numa tigela e polvilhe com a colher de chá de mistura de temperos reservada.
4. Aqueça 1 colher de sopa de óleo neutro numa frigideira grande ou num wok. Cozinhe os camarões por cerca de 1 minuto, até ficarem rosados, e retire-os com uma escumadeira.
5. Acrescente mais um fio de óleo e a pasta de curry à frigideira e cozinhe, mexendo, por cerca de 5 minutos. Junte água suficiente para soltar o molho, cerca de 80–120 ml (1/3–1/2 xícara).
6. Volte com os camarões para o molho e deixe cozinhar em fogo baixo por 5–10 minutos.
7. Misture a manteiga fria em cubos até derreter, depois incorpore o creme de leite e deixe ferver por cerca de um minuto, até ficar bem quente.
8. Prove e, se precisar, acrescente um pouco de suco de limão. Finalize com bastante coentro picado e uma pitada de pimenta vermelha em flocos.

Resumido do vídeo de Supergolden Bakes. Assista para ver os detalhes.

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