Ensalada fácil de pasta caprese con albahaca fresca y mozzarella

De Natasha's Kitchen · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Prepara el aliño: en una taza medidora o un tarro de cristal, mezcla el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, la sal, la pimienta y el orégano. Bate hasta emulsionar, o tapa y agita bien en el tarro. Reserva para que los sabores se integren.
2. Pon a hervir una olla grande con agua y sálala moderadamente, con un poco menos de sal que el agua de mar para una ensalada fría. Cuece los fusilli, removiendo de vez en cuando, hasta que estén justo al dente. Enjuaga con agua fría para cortar la cocción, escurre bien y mezcla ligeramente con aceite de oliva.
3. Mientras se cuece la pasta, corta los tomates por la mitad. En un bol grande, mezcla los tomates y la mozzarella con la pasta ya fría.
4. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla para que quede bien cubierta. Si la preparas con antelación, guarda la ensalada y el aliño por separado hasta el momento de servir.
5. Deja reposar la ensalada entre 20 y 30 minutos para que los sabores se integren. Justo antes de servir, incorpora la albahaca y rocía ligeramente con reducción de vinagre balsámico.

Resumido del vídeo de Natasha's Kitchen. Míralo para los detalles.

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