Empty My Fridge
Cupcakes fáceis de bolo de cenoura
Ingredientes
- Flour1 ¼ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda1 colher de chá
- Salt¾ colher de chá + 1 pitada
- Cinnamon · moídas¼ colher de chá
- Ginger · moídas¼ colher de chá
- Nutmeg · moídas¼ colher de chá
- Vegetable oil¾ xícara
- Sugar6 ½ xícaras
- Brown sugar⅓ xícara
- Egg2
- Vanilla2 colheres de chá
- Walnut · picadas½ xícara
- Carrot · raladas2 xícaras
- Cream cheese1
- Butter½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F) e forre uma forma de muffins para 12 unidades com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre e a noz-moscada.
- Em uma tigela média, bata o óleo, os dois tipos de açúcar, os ovos e a baunilha até ficarem bem misturados. Despeje sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula até quase incorporar.
- Acrescente as cenouras e as nozes e misture até ficarem bem distribuídas, sem manchas de farinha. Divida a massa entre as forminhas, enchendo-as até cerca de três quartos.
- Asse por 17 a 20 minutos, até que o centro esteja firme ao toque ou que um palito de madeira inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar por alguns minutos na forma e depois termine de esfriar em uma grade.
- Bata o cream cheese, a manteiga e o sal em velocidade média até ficar liso, cerca de 1 minuto. Em velocidade baixa, adicione aos poucos o açúcar de confeiteiro. Raspe a tigela, acrescente a baunilha e bata em velocidade média até ficar leve e fofo, cerca de 1 minuto.
- Espalhe a cobertura sobre os cupcakes frios com uma espátula, ou aplique com um saco de confeitar e um bico decorativo.
Resumido do vídeo de Preppy Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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