Einfacher Karottenkuchen Saftig, würzig und perfekt glasiert!

Von Natasha's Kitchen · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen, Rost in der Mitte einschieben. Zwei runde Backformen mit 23 cm Durchmesser einfetten, die Böden mit Backpapier auskleiden und das Papier leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, beide Zuckersorten, Natron, Backpulver, Gewürze und Salz verquirlen und dabei braune Zuckerklümpchen zerdrücken.
3. In einer zweiten Schüssel Öl, Eier und Apfelmus gut verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und mit einem Teigschaber unterheben, bis alles vermischt ist.
4. Die geriebenen Karotten, Pekannüsse und Rosinen (falls verwendet) unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
5. Den Teig auf die Formen verteilen und 30 bis 35 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
6. Die Kuchen 15 bis 20 Minuten in den Formen ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen, bevor sie glasiert werden.
7. Etwa ein Viertel der Frischkäse-Glasur auf die erste Schicht streichen. Die zweite Schicht umgedreht darauflegen und den Kuchen leicht mit Glasur einstreichen.
8. Mehr Glasur oben und an den Seiten verteilen. Mit einer großen Sterntülle Glasur-Tupfen entlang des oberen Randes spritzen und die restlichen Pekannüsse an den Rändern verteilen.

Zusammengefasst aus dem Video von Natasha's Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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