Empty My Fridge
Bolo de cenoura fácil Úmido, especiado e com cobertura perfeita!
Ingredientes
- Flour2 xícaras
- Sugar1 xícara
- Brown sugar½ xícara
- Baking soda2 colheres de chá
- Baking powder1 colher de chá
- Cinnamon · moído1 ½ colher de chá
- Nutmeg · moído½ colher de chá
- Allspice · moído½ colher de chá
- Clove · moído¼ colher de chá
- Salt½ colher de chá
- Olive oil1 xícara
- Egg4
- Purê de maçã¾ xícara
- Carrot · finamente ralada3 xícaras
- Pecan1 xícara
- Uva-passa¾ xícara
- Cream cheese
- Vanilla
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) com a grade no centro. Unte duas fôrmas redondas de 23 cm com manteiga, forre o fundo com papel manteiga e passe um pouco de manteiga no papel.
- Em uma tigela grande, bata os ingredientes secos: farinha, os dois açúcares, bicarbonato de sódio, fermento em pó, especiarias e sal, desfazendo os torrões de açúcar mascavo.
- Em outra tigela, bata o óleo, os ovos e o purê de maçã até ficarem bem misturados. Adicione aos ingredientes secos e incorpore com uma espátula até combinar.
- Incorpore a cenoura ralada, as nozes-pecã e as passas (se usar) até a mistura ficar uniforme.
- Divida a massa entre as fôrmas e asse por 30 a 35 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe os bolos descansarem nas fôrmas por 15 a 20 minutos, depois passe para uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
- Espalhe cerca de um quarto da cobertura de cream cheese sobre a primeira camada. Coloque a segunda camada virada para baixo por cima e cubra levemente o bolo com a cobertura.
- Espalhe mais cobertura sobre o topo e as laterais. Com um bico de estrela grande, faça pequenos montinhos de cobertura ao redor da borda superior e espalhe as nozes-pecã restantes nas bordas.
Resumido do vídeo de Natasha's Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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