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Chana dal fácil: sopa india de guisantes partidos
Ingredientes
- Chana dal½ tazas
- Tomate1
- Garlic3 dientes
- Ginger½ pulgadas
- Coriander seed · molido1 cdta.
- Cúrcuma¼ cdtas.
- Pimentón¼ cdtas.
- Cayenne pepper¼–½ cdtas. + ¼ cdtas.
- Salt⅓–½ cdtas.
- Aceite½ cdtas.
- Cumin½ cdtas.
- Asafétida1
- Garam masala½ cdtas.
- Cilantro · picado¼ tazas
Preparación
- Deja en remojo el chana dal entre 1 hora y toda una noche. Escúrrelo y ponlo en una cazuela con 2 tazas de agua. Tapa y cuece a fuego medio de 20 a 25 minutos; si el agua amenaza con hervir, deja la tapa entreabierta.
- Mientras tanto, tritura el tomate, el ajo, el jengibre, el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón y la cayena con 1/2 taza de agua hasta que quede liso.
- Añade la mezcla de tomate y la sal a las legumbres que se están cociendo. Tapa y cuece 15 minutos más, o hasta que estén tiernas. Aplasta una parte y deja cocer a fuego lento hasta la textura que prefieras.
- Prepara el tadka: calienta el aceite en una sartén pequeña a fuego medio. Cuando esté caliente, añade las semillas de comino y cocina hasta que cambien de color, de 30 segundos a 1 minuto. Añade la asafétida.
- Incorpora la mitad del tadka, el garam masala y la cayena al dal que está hirviendo a fuego lento. Prueba y ajusta la sal y las especias. Retira del fuego, mezcla el cilantro, decora con el resto del tadka y sirve.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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