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Chana dal facile
Ingrédients
- Lentilles de chana½ tasse
- Tomate1
- Ail3 gousses
- Gingembre½ pouce
- Graines de coriandre · moulu1 c. à c.
- Curcuma¼ c. à c.
- Paprika¼ c. à c.
- Poivre de Cayenne¼–½ c. à c. + ¼ c. à c.
- Sel⅓–½ c. à c.
- Huile½ c. à c.
- Cumin½ c. à c.
- Ase fétide1
- Garam masala½ c. à c.
- Coriandre · haché¼ tasse
Étapes
- Faites tremper le chana dal de 1 heure à une nuit. Égouttez-le et mettez-le dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes à feu moyen, en laissant le couvercle légèrement entrouvert si l'eau risque de déborder.
- Pendant ce temps, mixez la tomate, l'ail, le gingembre, la coriandre moulue, le curcuma, le paprika et le cayenne avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez le mélange de tomate et le sel aux pois cassés en cours de cuisson. Couvrez et laissez cuire encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pois soient tendres. Écrasez une partie des pois et laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Préparez le tadka : chauffez l'huile dans une petite poêle à feu moyen. Quand elle est chaude, ajoutez les graines de cumin et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, environ 30 secondes à 1 minute. Ajoutez l'asafoetida.
- Incorporez la moitié du tadka, le garam masala et le cayenne au dal qui mijote. Goûtez et ajustez le sel et les épices. Retirez du feu, ajoutez la coriandre, puis garnissez avec le reste du tadka et servez.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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