Empty My Fridge
Chana dal fácil
Ingredientes
- Chana dal½ xícara
- Tomate1
- Garlic3 dentes
- Ginger½ polegada
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Cúrcuma¼ colher de chá
- Paprika¼ colher de chá
- Cayenne pepper¼–½ colher de chá + ¼ colher de chá
- Salt⅓–½ colher de chá
- Óleo½ colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Asafoetida1
- Garam masala½ colher de chá
- Cilantro · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Deixe o chana dal de molho de 1 hora até uma noite inteira. Escorra e coloque em uma panela com 2 xícaras de água. Tampe e cozinhe em fogo médio por 20 a 25 minutos; se a água ameaçar ferver, deixe a tampa entreaberta.
- Enquanto isso, bata no liquidificador o tomate, o alho, o gengibre, o coentro em pó, a cúrcuma, a páprica e a pimenta caiena com 1/2 xícara de água até ficar liso.
- Acrescente a mistura de tomate e o sal ao dal que está cozinhando. Tampe e cozinhe por mais 15 minutos, ou até ficar macio. Amasse uma parte e deixe ferver em fogo baixo até chegar à textura desejada.
- Prepare o tadka: aqueça o óleo em uma frigideira pequena em fogo médio. Quando estiver quente, adicione as sementes de cominho e cozinhe até mudarem de cor, cerca de 30 segundos a 1 minuto. Adicione a asafétida.
- Misture metade do tadka, o garam masala e a pimenta caiena ao dal em fervura. Prove e ajuste o sal e os temperos. Retire do fogo, misture o coentro, finalize com o restante do tadka e sirva.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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