Empty My Fridge
FACILE: pollo alla griglia trasformato in un delizioso panino al pollo jerk
Ingredienti
- Coscette disossate e senza pelle3–4 lb
- Marinata jerk
- Cipollotto · tritato5
- Peperoncino Scotch bonnet · tritato finemente2 + 1 cucchiaio + 2 cucchiai
- Zucchero di canna5 cucchiai
- Lime6 cucchiai
- Salsa di soia5 cucchiai
- Olio d'oliva¼ tazze
- Sale5 cucchiaini
- Pepe nero · schiacciato3 ½ cucchiaini
- Condimento jerk2 cucchiai
- Glassa jerk
- Ketchup¾ tazze
- Miele2 cucchiai
- Aceto di vino rosso6 cucchiai
- Peperoncino di Cayenna2 dashes
- Pepe bianco2 dashes
- Panino per hamburger1 bustina
- Lattuga
- Cetriolino sottaceto
- Maionese¾ tazze
- Senape di Dijon2 cucchiai
- Mix per coleslaw1 bag
- Cipolla rossa · a dadini¼ tazze
- Ananas · tritato1 tazza
- Salsa Calypso
- Regolare di sale e pepe nero a piacere
- X
Preparazione
- Metti le cosce di pollo in un sacchetto con chiusura a zip grande, mescola gli ingredienti della marinata e versala sul pollo. Chiudi il sacchetto e rigira per ricoprire bene. Metti in frigorifero per almeno 1 ora.
- Prepara una griglia a carbonella a 2 zone: una calda e una indiretta.
- Cuoci il pollo marinato sul lato caldo, a porzioni, e condiscilo con altro condimento jerk direttamente sulla griglia.
- Gira e rigira spesso il pollo finché la temperatura interna non raggiunge 165°F (circa 74°C).
- Spennella ogni pezzo con la glassa jerk.
- Continua a cuocere finché le cosce non raggiungono 175°F (circa 79°C) interni; devono essere leggermente carbonizzate e appiccicose per la glassa.
- Dopo un breve riposo, taglia le cosce a striscioline sottili.
Riassunto dal video di HowToBBQRight. Guardalo per tutti i dettagli.
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