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简易炭烤鸡变身美味牙买加jerk鸡三明治
食材
- 去骨去皮鸡腿肉3–4 磅
- 牙买加jerk腌料
- 青葱 · 切碎5
- 苏格兰帽辣椒 · 切细丁2 + 1 汤匙 + 2 汤匙
- 红糖5 汤匙
- 青柠6 汤匙
- 酱油5 汤匙
- 橄榄油¼ 杯
- 盐5 茶匙
- 黑胡椒 · 压碎3 ½ 茶匙
- 牙买加香料2 汤匙
- Jerk 酱汁
- 番茄酱¾ 杯
- 蜂蜜2 汤匙
- 红酒醋6 汤匙
- 卡宴辣椒2 dashes
- 白胡椒2 dashes
- 汉堡面包1 包
- 生菜
- 腌黄瓜
- 美乃滋¾ 杯
- 第戎芥末2 汤匙
- 卷心菜沙拉混合丝1 bag
- 红洋葱 · 切丁¼ 杯
- 凤梨 · 切碎1 杯
- Calypso 酱
- 用盐和黑胡椒调味
- X
步骤
- 把鸡腿肉放进大号自封袋，倒入混合好的腌料，封口后揉匀使每块鸡腿都裹上腌料。冷藏至少1小时。
- 准备双区炭烤架，一侧为高温区，一侧为间接加热区。
- 在高温区分批烤制腌好的鸡肉，烤的时候再撒上额外的牙买加辣料调味。
- 经常翻动并转动鸡肉，直到内部温度达到165°F（约74°C）。
- 每块鸡肉刷上牙买加风味酱汁。
- 继续烤至鸡腿内部温度达到175°F（约79°C），表面应微焦且因酱汁而发黏。
- 稍作静置后，将鸡腿切成小条。
根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。
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