Cheesecake facile con consistenza perfetta #shorts

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Sbriciolate i biscotti graham. In una ciotola media mescolate le briciole con il burro fuso e 1 cucchiaio di zucchero finché risultano umide.
2. Premete le briciole in una tortiera a cerniera da 23 cm, risalendo leggermente sui bordi. Infornate al centro di un forno tradizionale a 180 °C (350 °F) per 8 minuti, poi lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
3. Avvolgete l'esterno della tortiera con due fogli grandi di alluminio resistente, risalendo sui lati senza strappi né fori, e allargate leggermente l'alluminio in alto in modo che il bordo resti libero.
4. Preriscaldate il forno a 180 °C (350 °F). Nella planetaria con la foglia, montate il formaggio spalmabile e 1 1/4 tazza di zucchero a velocità medio-alta per 5 minuti, fino a ottenere un composto completamente liscio, raschiando ciotola e foglia se necessario.
5. A velocità media, aggiungete le uova una alla volta, lasciando che ciascuna si incorpori prima della successiva, e raschiate la ciotola se necessario.
6. A velocità bassa, aggiungete 1/4 di tazza di panna acida e 1/2 cucchiaio di vaniglia, e mescolate solo fino a che siano amalgamati. Versate il composto sulla base raffreddata.
7. Fate bollire più acqua del necessario. Appoggiate la tortiera in una teglia alta e versate acqua calda intorno, fino a circa metà altezza dei lati (circa 4 cm).
8. Infornate sulla griglia centrale a 180 °C (350 °F) per 60-85 minuti senza aprire lo sportello, finché i bordi esterni sono rappresi e solo il centro (per 5-7 cm) trema leggermente quando la tortiera viene scossa delicatamente. Se necessario, continuate a cuocere a intervalli di 5 minuti fino a raggiungere questo stadio.
9. Spegnete il forno, socchiudete lo sportello e lasciate raffreddare la cheesecake al suo interno per 45 minuti.
10. Togliete la tortiera, eliminate l'alluminio e fate raffreddare su una griglia fino a temperatura ambiente. Copritela con alluminio senza toccare la torta e mettete in frigorifero per almeno 4 ore o per una notte intera prima di tagliarla.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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