Pasta facile, filante e cremosa che ti farà impazzire ogni settimana

Di Refika's Kitchen · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola di acqua salata, aggiungete le fettuccine e cuocete per 6 minuti, oppure seguite il tempo indicato sulla confezione se usate un'altra pasta. Prima di scolare, mettete da parte un po' di acqua di cottura.
2. Mentre la pasta cuoce, schiacciate gli spicchi d'aglio con una presa di sale usando il lato piatto del coltello, lasciando pezzetti piccoli e irregolari invece di tritarli finemente.
3. Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e fatelo soffriggere dolcemente finché non cambia colore e profuma, poi unite le foglie di rosmarino, spezzettate a mano e non tagliate.
4. Versate la panna da 200 ml con il 18% di grassi.
5. Aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta per rendere più fluida la salsa. Trasferite la pasta scolata in padella e mantecate. Se la salsa risulta troppo densa, aggiungete altra acqua di cottura fino a ottenere una consistenza setosa.
6. Unite il parmigiano grattugiato e il formaggio filante, mescolando finché entrambi non si sciolgono e la salsa diventa cremosa e ricca.
7. Impiattate la pasta e completate con altro parmigiano, una presa di pepe nero e foglie di timo fresco. Servite subito.

Riassunto dal video di Refika's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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