Einfache, käsige Wurst-gefüllte Delicata-Kürbisse!

Von Tatyana's Everyday Food · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kürbisse waschen und trocken tupfen, dann die harten Enden bzw. Stiele abschneiden. Jeden Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen.
3. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten auf das Blech legen und unbedeckt bei 200 °C (400 °F) 25 Minuten rösten, bis sie gerade weich sind.
4. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Schuss Avocadoöl erhitzen. Die Wurst hinzufügen und mit einem Holzlöffel zerkleinern. 5 bis 7 Minuten braten, bis sie schön gebräunt ist.
5. Die fein gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch dazugeben und etwa 2 Minuten weich dünsten.
6. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Petersilie würzen. Port oder Sherry angießen und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen.
7. Die Orzo, 2 EL der getrockneten Cranberrys und 2 EL der Pekannüsse unterrühren.
8. Hühnerbrühe und Milch hinzugießen, die Pfanne zudecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 7 bis 10 Minuten garen, dabei alle paar Minuten umrühren, bis die Orzo gar sind und der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist.
9. Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren.
10. Die gerösteten Kürbishälften mit einer Zange umdrehen. Jede Hälfte großzügig mit der Füllung bestreichen und einen kleinen Hügel formen.
11. Mit mehr Petersilie sowie den restlichen Cranberrys und Pekannüssen bestreuen.
12. Die gefüllten Kürbisse bei 200 °C (400 °F) ohne Deckel 20 Minuten backen.
13. Nach Wunsch mit Petersilie und Granatapfelkernen bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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