Facile, fromage et saucisse : courges delicata farcies !

Par Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C) et tapissez une grande plaque de papier cuisson.
2. Lavez et essuyez les courges, puis coupez les extrémités dures ou les queues. Coupez chaque courge en deux dans la longueur et retirez les graines à la cuillère.
3. Posez les courges côté coupé vers le bas sur la plaque et rôtissez-les sans couvrir à 400 °F (200 °C) pendant 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
4. Chauffez un filet d'huile d'avocat dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez la chair à saucisse et émiettez-la avec une cuillère en bois. Faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à belle coloration.
5. Ajoutez l'échalote finement émincée et l'ail haché et faites revenir environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
6. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le thym et le persil. Versez le porto ou le xérès et grattez les sucs au fond de la poêle.
7. Incorporez les orzo, 2 c. à soupe de canneberges séchées et 2 c. à soupe de noix de pécan.
8. Ajoutez le bouillon de poulet et le lait, couvrez et laissez cuire à feu moyen-doux 7 à 10 minutes, en remuant toutes les quelques minutes, jusqu'à ce que les orzo soient cuits et que la plupart du liquide se soit évaporé.
9. Retirez la poêle du feu et incorporez le fromage râpé.
10. Retournez les courges rôties avec une pince. Garnissez généreusement chaque moitié de farce en formant un dôme.
11. Parsemez de persil et du reste de canneberges et de noix de pécan.
12. Enfournez les courges farcies à 400 °F (200 °C), sans couvrir, pendant 20 minutes.
13. Parsemez de persil et de grains de grenade si vous le souhaitez, puis servez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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