Facili, farcite con salsiccia e formaggio: zucche delicata ripiene!

Di Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 400°F (200°C) e foderama una teglia grande con carta da forno.
2. Lava e asciuga le zucche, poi taglia via le estremità dure o il picciolo. Dividi ogni zucca in due per il lungo e togli i semi con un cucchiaio.
3. Disponi le zucche con il lato tagliato verso il basso sulla teglia e arrostisci senza coperchio a 400°F (200°C) per 25 minuti, finché sono appena tenere.
4. Scalda un filo di olio di avocado in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungi la salsiccia e sbriciolala con un cucchiaio di legno. Cuoci per 5–7 minuti, finché è ben dorata.
5. Aggiungi lo scalogno tritato finemente e l'aglio tritato e cuoci per circa 2 minuti, finché si ammorbidiscono.
6. Condisci con sale, pepe, timo e prezzemolo. Versa il porto o lo sherry e stacca i residui dorati dal fondo della padella.
7. Incorpora l'orzo, 2 cucchiai di mirtilli rossi secchi e 2 cucchiai di noci pecan.
8. Aggiungi il brodo di pollo e il latte, copri con il coperchio e cuoci a fuoco medio-basso per 7–10 minuti, mescolando ogni pochi minuti, finché l'orzo è cotto e la maggior parte del liquido è evaporata.
9. Togli la padella dal fuoco e incorpora il formaggio grattugiato.
10. Gira le zucche arrostite con le pinze. Riempi generosamente ogni metà con il ripieno, formando un cumulo.
11. Completa con altro prezzemolo e i restanti mirtilli rossi e noci pecan.
12. Inforna le zucche ripiene a 400°F (200°C), senza coperchio, per 20 minuti.
13. Cospargi di prezzemolo e chicchi di melagrana se ti piace, poi servi.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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