Abóbora delicata recheada com linguiça e queijo, fácil!

Por Tatyana's Everyday Food · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (400 °F) e forre uma assadeira grande com papel-manteiga.
2. Lave e seque as abóboras, depois corte as pontas duras ou os talos. Corte cada abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com uma colher.
3. Coloque as abóboras com o lado cortado virado para baixo na assadeira e asse sem tampa a 200 °C (400 °F) por 25 minutos, até ficarem levemente macias.
4. Aqueça um fio de óleo de abacate em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a linguiça e desmanche-a com uma colher de pau. Cozinhe por 5 a 7 minutos, até dourar bem.
5. Acrescente a echalota picadinha e o alho picado e cozinhe por cerca de 2 minutos, até amolecer.
6. Tempere com sal, pimenta-do-reino, tomilho e salsinha. Despeje o vinho do Porto ou o xerez e raspe os resíduos dourados do fundo da panela.
7. Misture o orzo, 2 colheres de sopa de cranberries secas e 2 colheres de sopa de nozes-pecã.
8. Adicione o caldo de galinha e o leite, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 7 a 10 minutos, mexendo a cada poucos minutos, até o orzo ficar cozido e a maior parte do líquido evaporar.
9. Retire do fogo e misture o queijo ralado.
10. Vire as abóboras assadas com uma pinça. Recheie cada metade generosamente com o recheio, formando um montinho.
11. Cubra com mais salsinha e as cranberries e nozes-pecã restantes.
12. Leve as abóboras recheadas ao forno a 200 °C (400 °F), sem tampa, por 20 minutos.
13. Polvilhe com salsinha e sementes de romã, se quiser, e sirva.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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