Easy Chicken Chow Mein

Par Seonkyoung Longest · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper le poulet en morceaux à bouchée. Mélanger avec les ingrédients de la marinade jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis mettre de côté.
2. Fouetter les ingrédients de la sauce dans un petit bol et mettre de côté.
3. Hacher finement l'ail et le gingembre. Épépiner le piment rouge et le détailler en fines julienne. Mettre de côté.
4. Trancher les champignons et la pousse de bambou en tranches fines de 1/4 de pouce. Bien laver le pak choï et le couper en deux ou en quatre.
5. Couper les extrémités des oignons verts, les fendre en deux dans la longueur, puis les couper en morceaux de 2 pouces. Réserver avec les pousses de soja.
6. Chauffer un wok à feu vif, ajouter 1 c. à soupe d'huile et le poulet, en l'étalant. Faire sauter jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le poulet soit cuit aux trois quarts, environ 2 à 3 minutes (moins de 3 minutes est idéal). Retirer dans une assiette.
7. Chauffer le wok vide à feu vif, ajouter 2 c. à soupe d'huile, l'ail, le gingembre et le piment, et faire sauter 30 à 45 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
8. Ajouter les champignons, la pousse de bambou et le pak choï, et faire sauter environ 1 minute jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
9. Ajouter les nouilles et la sauce, et faire sauter 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites et qu'il ne reste plus de sauce coulant dans le wok.
10. Remettre le poulet dans le wok avec les oignons verts et les pousses de soja. Faire sauter 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que les trois derniers ingrédients soient bien chauds.
11. Transférer dans un plat de service, arroser d'huile de sésame et saupoudrer de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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