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Pollo al curry facile
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Petto di pollo · tritato3
- Cipolle · sbucciato e tritato finemente1
- Aglio · tritato finemente2 spicchi
- Zenzero · tritato finemente2 cucchiaini
- Curry · in polvere2 cucchiai
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaio
- Cumino · macinato½ cucchiai
- Paprika1 cucchiaino
- Cannella · macinato½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Pomodoro · in pasta, tritato finemente2 cucchiai + 400 g
- Chicken stock240 ml
- Latte di cocco400 ml
- Amido di mais1 cucchiaio
- Spinaci60 g
- Riso
- Coriandolo
- Fiocchi di peperoncino · in scaglie
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto.
- Aggiungete il pollo e cuocete per 5 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non è sigillato.
- Aggiungete la cipolla in padella con il pollo e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce.
- Unite aglio, zenzero, curry in polvere, coriandolo macinato, cumino, paprika, cannella, sale e pepe. Mescolate e cuocete ancora per 1 minuto.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzi, il brodo e il latte di cocco.
- Portate a un leggero bollore, poi fate sobbollire dolcemente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non è cotto.
- Se volete un sugo più denso, unite la maizena stemperata (facoltativo).
- Unite gli spinaci finché non appassiscono, poi spegnete il fuoco.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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