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Facile pollo al curry
Ingredienti
- Olio vegetale2 cucchiai
- Petto di pollo · tagliato3
- Cipolle · pelato e tritato finemente1
- Aglio · tritato2 spicchi
- Zenzero · tritato2 cucchiaini
- Curry · in polvere2 cucchiai
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaio
- Cumino · macinato½ cucchiai
- Paprika1 cucchiaino
- Cannella · macinato½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Pomodoro · pasta, tritato finemente2 cucchiai + 400 g
- Chicken stock240 ml
- Latte di cocco400 ml
- Amido di mais1 cucchiaio
- Spinaci60 g
- Riso
- Coriandolo
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e cuocetelo per 5 minuti, girandolo di tanto in tanto, finché non sarà sigillato.
- Aggiungete la cipolla in padella insieme al pollo e cuocete per 5 minuti, mescolando spesso, finché non si sarà ammorbidita.
- Aggiungete aglio, zenzero, curry in polvere, coriandolo macinato, cumino, paprika, cannella, sale e pepe. Mescolate e cuocete per altri 1 minuto.
- Aggiungete il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti, il brodo di pollo e il latte di cocco.
- Portate a un leggero bollore, poi fate sobbollire dolcemente per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il pollo non sarà cotto a fondo.
- Per un curry più denso, incorporate la maizena sciolta in acqua fredda (facoltativo).
- Unite gli spinaci e lasciateli appassire, poi spegnete il fuoco.
- Servite con riso bollito, guarnendo con coriandolo fresco e fiocchi di peperoncino.
Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.
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