Poulet katsu facile

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Si vous utilisez des blancs de poulet, coupez chacun en deux horizontalement pour les ouvrir en papillon. Si vous utilisez des cuisses, retirez le surplus de peau, de gras et de cartilage.
2. Battez l'œuf dans un plat peu profond assez grand pour un morceau de poulet. Versez la chapelure panko dans un autre plat.
3. Mélangez le sel, le poivre blanc et la poudre d'oignon, puis saupoudrez uniformément toutes les faces du poulet.
4. Farinez légèrement le poulet en couvrant chaque zone.
5. Trempez le poulet dans l'œuf en vous assurant qu'il ne reste aucune farine sèche.
6. Pressez le poulet dans le panko en couvrant bien la coupe, puis retournez-le et répétez jusqu'à obtenir une couche uniforme sur toute la surface.
7. Faites chauffer 1,5 pouce (environ 4 cm) d'huile végétale dans une grande cocotte épaisse jusqu'à 170 °C (340 °F). Préparez une grille recouverte de papier absorbant.
8. Plongez le poulet dans l'huile et retournez-le plusieurs fois pour une coloration uniforme.
9. Faites frire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit. Le blanc doit atteindre 155 °F (68 °C) et la cuisse 165 °F (74 °C) au thermomètre à sonde.
10. Transférez sur la grille et laissez reposer quelques minutes avant de trancher.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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