Empty My Fridge
Chicken katsu facile
Ingredienti
- Pollo700 g
- Uovo1
- Panko di pane75 g
- Sale½ cucchiaini
- Pepe bianco¼ cucchiaini
- Polvere di cipolla¼ cucchiaini
- Farina¼ tazze
- Olio vegetale
- Salsa Tonkatsu
- Senape
- Cavolo · grattugiato
Preparazione
- Se usate petti di pollo, tagliateli a metà in orizzontale per aprirli a farfalla. Se usate cosce, eliminate la pelle, il grasso e le cartilagini in eccesso.
- Sbattete l'uovo in un vassoio o una ciotola bassa abbastanza grande per un pezzo di pollo. Versate il panko in un altro vassoio.
- Mescolate sale, pepe bianco e cipolla in polvere, poi spolverizzate uniformemente tutte le superfici del pollo.
- Infarinate leggermente il pollo, coprendo ogni punto.
- Immergete il pollo nell'uovo, assicurandovi che non resti farina asciutta.
- Premete il pollo nel panko coprendo bene il taglio, poi giratelo e ripetete finché ogni superficie non è ricoperta da uno strato uniforme.
- Scaldate 1,5 pollici (circa 4 cm) di olio di semi in una pentola capiente e dal fondo spesso fino a 170 °C (340 °F). Preparate una griglia foderata di carta assorbente.
- Immergete il pollo nell'olio e giratelo più volte per una doratura uniforme.
- Friggete per 6–8 minuti, finché è dorato e cotto. Il petto deve raggiungere 68 °C (155 °F) e la coscia 74 °C (165 °F) con un termometro a sonda.
- Trasferite sulla griglia e fate riposare qualche minuto prima di affettare.
Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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