简易炸猪排鸡肉版

作者：No Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 如果用鸡胸，将每块横向对半剖开成蝴蝶状；如果用鸡腿，去掉多余的皮、脂肪和软骨。
2. 在一个够放下一块鸡肉的浅盘中打散鸡蛋，另取一个盘子放面包糠（panko）。
3. 将盐、白胡椒粉和洋葱粉混合，均匀撒在鸡肉的每一面。
4. 在鸡肉上薄薄裹一层面粉，确保每个地方都覆盖到。
5. 把鸡肉蘸上蛋液，确保没有干面粉残留。
6. 将鸡肉按入面包糠中，包住切面，然后翻面重复，直到每一面都均匀裹上一层。
7. 在大号厚底锅中加热1½英寸（约4厘米）深的植物油至340°F（170°C）。在散热架上铺好几层厨房纸。
8. 将鸡肉放入油中，翻动几次使其均匀上色。
9. 炸6–8分钟，直至金黄且熟透。用即时读数温度计测量：鸡胸肉应达到155°F（68°C），鸡腿肉应达到165°F（74°C）。
10. 捞到散热架上静置几分钟，再切片。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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