Einfache Hühnernudelsuppe

Von Souped Up Recipes · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. 1,5 EL getrocknete Garnelen und 4 getrocknete Shiitake-Pilze 2 Stunden einweichen. Die Garnelen fein würfeln, die Pilze dünn schneiden und die Einweichflüssigkeit für die Brühe aufbewahren.
2. 1 EL Knoblauch fein hacken, 5 Schalotten dünn schneiden, 1 Stange Sellerie würfeln, 1 Karotte in dünne Scheiben schneiden, die Sojasprossen waschen und den Knoblauchschnittlauch in 5 cm lange Stücke schneiden.
3. In einem Tontopf bei mittlerer bis niedriger Hitze etwas Öl erhitzen und die Schalotten braten, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Den Knoblauch zugeben und weiterrühren, bis er goldbraun ist.
4. Sellerie, getrocknete Garnelen und Pilzscheiben hinzufügen und einige Minuten rühren, bis es duftet.
5. 1 TL Salz, 1,5 EL Sojasauce und 1,5 EL taiwanesische Sojapaste hinzufügen und 1 bis 2 Minuten rühren. 1 Liter ungesalzene Hühnerbrühe mit der Einweichflüssigkeit angießen. Wird statt Sojapaste Austernsauce verwendet, diese nehmen.
6. Zum Kochen bringen, die Hähnchenschenkel hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
7. Das Hähnchen herausnehmen. Karotte und Nudeln in den Topf geben.
8. Das Hähnchen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke zerzupfen und mit Knoblauchschnittlauch und Sojasprossen zurück in den Topf geben. 1 bis 2 Minuten garen, dann abschmecken und nachwürzen.
9. Nach Belieben mit frittierten Schalotten und Bonitoflocken servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Souped Up Recipes. Schau es dir für die Details an.

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