Sopa fácil de pollo con fideos

De Souped Up Recipes · 35 min

Ingredientes

Preparación

1. Remoja 1,5 cucharadas de gambas secas y 4 setas shiitake secas durante 2 horas. Pica las gambas finamente, corta las setas en tiras finas y guarda el líquido de remojo para el caldo.
2. Pica 1 cucharada de ajo, corta 5 chalotas en rodajas finas, pica 1 tallo de apio, corta 1 zanahoria en rodajas finas, enjuaga los brotes de soja y corta los ajetes en trozos de 5 cm.
3. En una olla de barro a fuego medio-bajo, calienta un poco de aceite y cocina las chalotas hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Añade el ajo y remueve sin parar hasta que esté completamente dorado.
4. Añade el apio, las gambas secas y las setas en tiras, y remueve unos minutos hasta que desprendan aroma.
5. Añade 1 cucharadita de sal, 1,5 cucharadas de salsa de soja y 1,5 cucharadas de pasta de soja taiwanesa, y remueve durante 1 a 2 minutos. Vierte 1 litro de caldo de pollo sin sal junto con el líquido de remojo. Si usas salsa de ostras en lugar de pasta de soja, usa esa.
6. Lleva a ebullición, añade los muslos de pollo, baja el fuego y cuece a fuego lento durante 20 minutos.
7. Retira el pollo. Añade la zanahoria y los fideos a la olla.
8. Deshebra el pollo con dos tenedores en trozos del tamaño de un bocado y devuélvelo a la olla con los ajetes y los brotes de soja. Cuece 1 a 2 minutos, luego prueba y ajusta el sazón.
9. Sirve decorado con chalotas fritas y copos de bonito si lo deseas.

Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.

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