Soupe de nouilles au poulet facile

Par Souped Up Recipes · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper 1,5 c. à soupe de crevettes séchées et 4 champignons shiitake séchés pendant 2 heures. Hachez finement les crevettes, émincez finement les champignons et gardez l'eau de trempage pour le bouillon.
2. Hachez finement 1 c. à soupe d'ail, émincez finement 5 échalotes, coupez 1 branche de céleri en dés, détaillez 1 carotte en fines rondelles, rincez les pousses de soja et coupez la ciboule chinoise en morceaux de 5 cm.
3. Dans une marmite en terre sur feu moyen-doux, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les échalotes jusqu'à ce que leurs bords soient légèrement dorés. Ajoutez l'ail et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Ajoutez le céleri, les crevettes séchées et les champignons, et remuez quelques minutes pour libérer les arômes.
5. Ajoutez 1 c. à café de sel, 1,5 c. à soupe de sauce soja et 1,5 c. à soupe de pâte de soja taïwanaise, et remuez 1 à 2 minutes. Versez 1 litre de bouillon de poulet non salé avec l'eau de trempage. Si vous utilisez de la sauce d'huître à la place de la pâte de soja, employez-la.
6. Portez à ébullition, ajoutez les cuisses de poulet, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
7. Retirez le poulet. Ajoutez la carotte et les nouilles dans la marmite.
8. Effilochez le poulet avec deux fourchettes en morceaux à bouchée et remettez-le dans la marmite avec la ciboule chinoise et les pousses de soja. Laissez cuire 1 à 2 minutes, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement.
9. Servez garni d'échalotes frites et de flocons de bonite si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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