Zuppa facile di pollo con tagliatelle

Di Souped Up Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ammolla 1,5 cucchiai di gamberetti secchi e 4 funghi shiitake secchi per 2 ore. Trita finemente i gamberetti, affetta sottilmente i funghi e conserva il liquido di ammollo per il brodo.
2. Trita 1 cucchiaio di aglio, affetta sottilmente 5 scalogni, taglia a dadini 1 gambo di sedano, tagliate 1 carota a rondelle sottili, sciacqua i germogli di soia e taglia l'erba cipollina cinese a pezzi da 5 cm.
3. In una pentola di terracotta a fuoco medio-basso, scalda un po' d'olio e fai soffriggere gli scalogni finché i bordi non diventano leggermente dorati. Aggiungi l'aglio e continua a mescolare finché non è ben dorato.
4. Aggiungi il sedano, i gamberetti secchi e le fette di shiitake, e mescola per qualche minuto finché non si sprigiona il profumo.
5. Aggiungi 1 cucchiaino di sale, 1,5 cucchiai di salsa di soia e 1,5 cucchiai di pasta di soia taiwanese, e mescola per 1-2 minuti. Versa 1 litro di brodo di pollo non salato insieme al liquido di ammollo. Se usi salsa di ostriche al posto della pasta di soia, sostituiscila.
6. Porta a ebollizione, aggiungi il pollo a cosce, poi abbassa la fiamma e fai sobbollire per 20 minuti.
7. Togli il pollo. Aggiungi la carota e le tagliatelle nella pentola.
8. Sfilaccia il pollo con due forchette in bocconi, rimettilo nella pentola con l'erba cipollina cinese e i germogli di soia. Cuoci 1-2 minuti, poi assaggia e correggi di sapore.
9. Servi guarnendo con scalogni fritti e fiocchi di bonito, se ti piace.

Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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