Recette facile de tourte au poulet

Par Preppy Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et l'ail, et cuire environ 5 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que les carottes commencent à ramollir.
2. Incorporer la farine et cuire 2 minutes en remuant constamment.
3. Verser lentement le bouillon tiède et la crème tiède en remuant. Ajouter le thym, le sel et le poivre. Baisser à feu doux et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
4. Ajouter le poulet et les petits pois, retirer du feu et transférer la garniture dans un bol pour la laisser refroidir 20 minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
6. Étaler une pâte à tarte en un cercle de 30 cm et la garnir dans un moule à tarte profond de 23 cm, en laissant dépasser l'excédent. Ajouter la garniture refroidie et l'étaler uniformément.
7. Étaler la seconde pâte en un cercle de 28 cm et la poser sur la garniture. Rogner les deux pâtes à 2,5 cm du bord du moule, replier l'excédent sous lui-même et sertir les bords. Badigeonner de crème épaisse et faire quelques incisions sur le dessus.
8. Poser la tarte sur une plaque à bord et enfourner 20 minutes à 220 °C (425 °F).
9. Baisser le four à 175 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture bouillonne, environ 40 minutes de plus.
10. Laisser refroidir la tarte 20 minutes avant de la découper. Saupoudrer de fleur de sel et de poivre, et garnir de thym si souhaité.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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