Receta fácil de pastel de pollo

De The Cooking Foodie · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Preparar la masa: en un procesador de alimentos, triturar la harina, la sal y la mantequilla fría en cubos hasta obtener una textura arenosa. Añadir agua fría y procesar hasta formar una masa, sin amasar en exceso.
2. Dividir la masa en dos partes (40/60), formar una bola con cada una y aplanarlas en discos. Envolver en film transparente y refrigerar durante 30 minutos.
3. Precalentar el horno a 200 °C (400 °F).
4. Relleno: derretir la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y la zanahoria en dados y cocinar hasta que la zanahoria esté tierna, unos 5-7 minutos. Añadir el ajo machacado y sofreír durante 1 minuto.
5. Incorporar la harina y cocinar, batiendo constantemente, hasta que espese. Añadir poco a poco el caldo de pollo y la nata para cocinar, batiendo. Llevar a ebullición suave y cocinar hasta que espese ligeramente.
6. Añadir el pollo desmenuzado, los guisantes congelados, el tomillo, la sal, la pimienta y el perejil. Cocinar removiendo durante 3-4 minutos y retirar del fuego.
7. Montaje: extender la pieza de masa más grande hasta unos 30 cm de diámetro y forrar un molde de 20-23 cm. Rellenar con la mezcla de pollo fría. Pintar el borde exterior de la masa con huevo batido.
8. Extender la segunda pieza de masa hasta unos 25-28 cm y colocarla sobre el relleno. Recortar, presionar los bordes para unirlos, hacer unos cortes pequeños en la parte superior para que salga el vapor y pintar con huevo batido.
9. Hornear durante 55-60 minutos, hasta que esté dorado. Pasados 30 minutos, cubrir la superficie con un protector de borde de tarta o papel de aluminio si la masa se dora demasiado rápido.
10. Dejar enfriar al menos 15 minutos antes de servir.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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