Ricetta facile della torta salata al pollo

Di The Cooking Foodie · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Per la pasta: nel robot da cucina trita farina, sale e burro freddo a cubetti finché non si ottengono briciole. Aggiungi l'acqua fredda e lavora finché non si forma un impasto, senza impastare troppo.
2. Dividi l'impasto in due parti (40/60), forma due palle e schiacciale in dischi. Avvolgi nella pellicola e metti in frigo per 30 minuti.
3. Preriscalda il forno a 200°C (400°F).
4. Per il ripieno: sciogli il burro in una pentola grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e le carote a dadini e cuoci finché le carote non sono tenere, circa 5-7 minuti. Aggiungi l'aglio schiacciato e fai soffriggere per 1 minuto.
5. Incorpora la farina e cuoci, mescolando continuamente, finché non si addensa. Versa gradualmente il brodo di pollo e la panna fresca mescolando. Porta a bollore leggero e cuoci finché non si addensa leggermente.
6. Aggiungi il pollo sfilacciato, i piselli surgelati, il timo, sale, pepe e prezzemolo. Cuoci mescolando per 3-4 minuti, poi togli dal fuoco.
7. Assemblaggio: stendi la parte più grande di impasto fino a circa 30 cm di diametro e foderane una teglia da 20-23 cm. Riempi con il composto di pollo raffreddato. Spennella il bordo della pasta con l'uovo sbattuto.
8. Stendi la seconda parte di impasto fino a circa 25-28 cm, adagiala sul ripieno. Rifila, sigilla i bordi pizzicandoli, pratica alcuni piccoli tagli sulla superficie per far uscire il vapore e spennella con l'uovo.
9. Inforna per 55-60 minuti, finché non è dorata. Dopo 30 minuti, copri con una protezione per crostate o con alluminio se la crosta si scurisce troppo in fretta.
10. Lascia raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

AglioCipolleCarotaPannaPanna pesantePolloPisello