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Ramen facile au poulet
Ingrédients
- Huile de sésame1 c. à c.
- Beurre2 c. à s.
- Ail · haché4 gousses
- Gingembre · haché2 c. à c.
- Chicken stock1,4 l
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de soja noire2 c. à s.
- Sauce Sriracha1–2 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Sucre brun1 c. à s.
- Poivre blanc¼ c. à c.
- Poitrine de poulet · cuit et effiloché3
- Nouille210 g
- Oignon vert · haché grossièrement5
- Oeuf · émincé4
- Carotte · pelé et émincé1
- Graine de sésame1 c. à c.
- Huile de chili · pâte2 c. à c.
Étapes
- Faites chauffer l'huile de sésame et le beurre dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.
- Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir 1 minute en remuant souvent pour que l'ail ne brûle pas.
- Ajoutez le bouillon, la sauce soja claire et foncée, la sriracha, le vin de riz ou le xérès, la cassonade et le poivre blanc.
- Mélangez, puis ajoutez le poulet cuit effiloché.
- Augmentez le feu au maximum, portez à ébullition, puis laissez mijoter 3 minutes pour réchauffer le poulet.
- Ajoutez les nouilles, remettez à ébullition puis laissez mijoter 3 minutes, en remuant deux ou trois fois pour les séparer.
- Répartissez les nouilles dans quatre bols à l'aide de pinces. Versez le bouillon par-dessus et ajoutez le poulet.
- Garnissez chaque bol d'oignons nouveaux, de deux moitiés d'œuf et de bâtonnets de carotte. Saupoudrez de graines de sésame et ajoutez un peu d'huile ou de pâte de piment si vous le souhaitez.
Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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