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Poulet et riz faciles
Ingrédients
- Poitrine de poulet · désossé et sans peau6
- Ail · écrasé, flocons2 gousses + 1 ½ c. à c. + 1 ½ c. à c.
- Oignon · finement haché1
- Riz1 tasse
- Chicken stock3 tasses
- Crème fraîche1 tasse
- Sel
- Poivre noir
- Persil · finement haché3 brins
- Paprika3 c. à c.
- Assaisonnement italien3 c. à c.
- Assaisonnement de volaille3 c. à c.
- Épices barbecue Robertsons3 c. à c.
- Poivre de Cayenne1 ½ c. à c.
- Curcuma1 ½ c. à c.
- Coriandre3 c. à c.
- Piment · écrasé3 c. à c.
- Cumin · moulu3 c. à c.
- Légumes de saison
Étapes
- Mélanger le mélange d'épices choisi dans un petit bol. Assaisonner généreusement les blancs de poulet sur toutes les faces, en réservant 1 c. à soupe d'épices pour le riz.
- Chauffer un peu d'huile végétale dans une casserole à fond épais à feu moyen. Cuire le poulet 5 à 8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Transférer dans une assiette, couvrir de papier aluminium et laisser reposer.
- Dans la même casserole, faire revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les épices réservées et cuire 1 minute.
- Incorporer le riz et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon de poulet chaud et porter à ébullition. Baisser au minimum et laisser mijoter 8 à 10 minutes, couvercle légèrement entrouvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit. Ajouter du liquide si nécessaire.
- Incorporer la crème au riz, saler et poivrer selon le goût. Remettre le poulet dans le riz et réchauffer à feu moyen, couvercle fermé.
- Garnir de persil haché et servir.
Résumé d'après la vidéo de Foodies of South Africa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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