Satay de poulet facile

Par Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites tremper 8 brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes.
2. Mettez les lanières de poulet dans un grand saladier avec la sauce soja foncée, l'ail écrasé, 200 ml de lait de coco, le cumin, la coriandre et le gingembre moulu. Massez la marinade dans le poulet pendant une minute, couvrez et réfrigérez au moins 30 minutes (jusqu'à une nuit).
3. Pendant la marinade, mettez tous les ingrédients de la sauce satay, sauf le jus de citron vert, dans une petite casserole : beurre de cacahuète, sauce soja foncée, flocons de piment, sauce de poisson, 200 ml de lait de coco, sucre roux clair, coriandre moulue.
4. Faites chauffer à feu moyen en remuant avec une cuillère en bois. La sauce sera d'abord fluide, puis épaissira en approchant de l'ébullition. Ne la laissez pas bouillir : baissez le feu à l'approche de l'ébullition et remuez jusqu'à épaississement. Retirez du feu et incorporez le jus de citron vert.
5. Égouttez les brochettes et secouez-les pour enlever l'excédent d'eau. Enfilez les lanières de poulet sur les brochettes et posez-les sur une assiette.
6. Huilez la plaque ou le barbecue et chauffez jusqu'à ce qu'elle fume. Faites cuire les brochettes 8 à 10 minutes en les retournant deux ou trois fois, jusqu'à une belle couleur dorée. Coupez la partie la plus épaisse pour vérifier : il ne doit plus y avoir de rose.
7. Réchauffez la sauce satay si vous l'aimez chaude, puis servez avec les brochettes. Garnissez au goût de coriandre fraîche, de piment rouge émincé, de flocons de piment, d'oignon rouge, de cacahuètes hachées et de graines de sésame.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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