Satay di pollo facile

Di Kitchen Sanctuary · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Immergete 8 spiedini di legno in acqua per 30 minuti.
2. Mettete le strisce di pollo in una ciotola capiente con la salsa di soia scura, l'aglio schiacciato, 200 ml di latte di cocco, cumino, coriandolo e zenzero in polvere. Massaggiate la marinata nel pollo per un minuto, coprite e lasciate in frigorifero per almeno 30 minuti (fino a una notte).
3. Mentre il pollo marina, mettete in un pentolino tutti gli ingredienti della salsa satay tranne il succo di lime: burro di arachidi, salsa di soia scura, fiocchi di peperoncino, salsa di pesce, 200 ml di latte di cocco, zucchero di canna chiaro e coriandolo in polvere.
4. Scaldate a fuoco medio mescolando con un cucchiaio di legno. All'inizio la salsa sarà fluida, poi si addensa man mano che si avvicina al bollore. Non fatela bollire: abbassate il fuoco quando si avvicina al bollore e mescolate finché non si addensa. Spegnete e incorporate il succo di lime.
5. Scolate gli spiedini e scrollateli per eliminare l'acqua in eccesso. Infilate le strisce di pollo sugli spiedini e disponeteli su un piatto.
6. Ungete la piastra o la griglia e scaldatela fino a fumare. Cuocete gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli un paio di volte, finché non sono dorati. Tagliate il pezzo più spesso per controllare: non deve esserci rosa.
7. Scaldate di nuovo la salsa satay se la preferite calda, poi servite con gli spiedini. Guarnite a piacere con coriandolo fresco, peperoncino rosso a fettine, fiocchi di peperoncino, cipolla rossa, arachidi tritate e semi di sesamo.

Riassunto dal video di Kitchen Sanctuary. Guardalo per tutti i dettagli.

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