简易鸡肉沙爹

作者：Kitchen Sanctuary · 30 分钟

食材

步骤

1. 把8根木签泡在水中30分钟。
2. 将鸡肉条放入大碗，加入深色酱油、压碎的蒜末、200毫升椰奶、孜然、香菜籽粉和姜粉。用手按摩约一分钟，盖上盖子冷藏至少30分钟（最长可隔夜）。
3. 鸡肉腌制时，将除青柠汁外的所有酱汁材料放入小锅：花生酱、深色酱油、辣椒片、鱼露、200毫升椰奶、浅红糖和香菜籽粉。
4. 用中火加热，并用木勺搅拌。酱汁起初较稀，接近沸点时会变稠。不要煮沸，快到沸点时调小火，搅拌至变稠，然后关火，拌入青柠汁。
5. 沥干签子并甩掉多余水分。将鸡肉条穿在签子上，放在盘中。
6. 在烤盘或烧烤架上刷一层油，加热至冒烟。将签子烤8至10分钟，期间翻面两三次，直至呈金黄色。切开最厚的一块鸡肉检查，不应有粉色。
7. 如果喜欢热食，可将沙嗲酱重新加热，然后与签子一起上桌。可按喜好加上新鲜香菜、红辣椒片、辣椒片、红洋葱、碎花生和芝麻。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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