Sauté de poulet facile | Repas étudiants faciles #recette #recettepoulet #dînersemaine

Par Just One Cookbook · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un petit bol, mélangez 1 cuillère à soupe de saké, 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de miso, 1 cuillère à café de sauce soja, 1 cuillère à café de miel et 2 cuillères à café de doubanjiang. Remuez bien pour dissoudre le miso. Réservez.
2. Coupez les extrémités dures de la ciboule chinoise (ail chinois) et découpez les parties feuillues en morceaux de 4 cm.
3. Coupez le blanc de poulet en carrés de 4 cm d'épaisseur égale, en tenant le couteau incliné vers l'arrière (technique sogigiri) pour obtenir des morceaux plus fins qui cuisent uniformément.
4. Assaisonnez les deux faces du poulet avec 1/8 de cuillère à café de sel casher Diamond Crystal (moitié moins de sel de table) et 1/8 de cuillère à café de poivre noir.
5. Enrobez légèrement le poulet de 2 cuillères à soupe de farine en secouant le plateau pour un enrobage uniforme.
6. Préchauffez une grande poêle ou une poêle en acier carbone à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée et attendez qu'elle soit chaude.
7. Faites cuire le poulet en deux fois, en laissant de l'espace entre les morceaux. Couvrez et laissez cuire 3 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
8. Retournez les morceaux et saisissez l'autre face 2 minutes. S'ils sont épais, couvrez et prolongez de 3 minutes. Retirez sur un plateau. Recommencez avec le reste ; le poulet doit être presque cuit.
9. Remettez tout le poulet dans la poêle et ajoutez la ciboule chinoise. Faites sauter pour réchauffer.
10. Ajoutez la sauce et remuez rapidement pour tout enrober avant qu'elle n'épaississe. Servez dans une assiette.
11. Les restes se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Just One Cookbook. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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