Pollo saltato facile | Pasti universitari facili #ricetta #ricettapollo #cenedellasettimana

Di Just One Cookbook · 20 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotolina, mescolate 1 cucchiaio di sake, 1 cucchiaio di mirin, 1 cucchiaio di miso, 1 cucchiaino di salsa di soia, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiaini di doubanjiang. Mescolate bene fino a sciogliere il miso. Mettete da parte.
2. Eliminate le estremità dure dell'erba cipollina cinese (nira) e tagliate le parti verdi a pezzi di 4 cm.
3. Tagliate il petto di pollo a pezzi di 4 cm di spessore uniforme, con la lama inclinata all'indietro (tecnica sogigiri), così i pezzi saranno più sottili e cuoceranno in modo uniforme.
4. Condite entrambi i lati del pollo con 1/8 di cucchiaino di sale kosher Diamond Crystal (la metà se usate sale da tavola) e 1/8 di cucchiaino di pepe nero.
5. Infarinate leggermente il pollo con 2 cucchiai di farina, scuotendolo in un vassoio per una copertura uniforme.
6. Scaldate a fuoco medio una padella grande o in acciaio al carbonio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato e attendete che sia caldo.
7. Cuocete il pollo in due tempi, lasciando spazio tra i pezzi. Coprite e cuocete per 3 minuti, finché il fondo non è leggermente dorato.
8. Girate i pezzi e rosolate l'altro lato per 2 minuti. Se sono spessi, coprite e cuocete altri 3 minuti. Trasferite su un vassoio. Ripetete con il pollo rimasto; deve essere quasi cotto.
9. Rimettete tutto il pollo in padella e aggiungete l'erba cipollina. Saltate per riscaldare.
10. Aggiungete la salsa e mescolate velocemente per ricoprire tutto prima che si addensi. Servite nel piatto.
11. Gli avanzi si conservano in frigorifero per fino a 3 giorni in un contenitore ermetico.

Riassunto dal video di Just One Cookbook. Guardalo per tutti i dettagli.

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