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Ricetta facile del pollo teriyaki | Chef Jean-Pierre
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle2 lb
- Miele2 cucchiai
- Salsa piccante1 cucchiaio
- Olio di sesamo · arrostito6 cucchiai
- Sake½ tazze
- Salsa di soia½ tazze
- Mirin½ tazze
- Aceto di vino di riso2 cucchiai
- Zenzero · grattugiato1 cucchiaio
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Cipolla rossa¼
- Peperone1
- Snow pea¼ lb
- Cipollotto3–4
- Amido di mais2 cucchiai
- Seme di sesamo · tostato2 cucchiai
Preparazione
- Mettere il pollo in una ciotola di vetro con tutti gli ingredienti della marinata e lasciarlo in frigorifero per 30-45 minuti, e non più di 3 ore.
- Scolare bene il pollo con un colino o un setaccio, raccogliendo tutta la marinata da usare per la salsa.
- Sbollentare rapidamente i piselli mangiatutto in acqua calda, poi tuffarli in acqua con ghiaccio per mantenere il bel colore verde. Mettere da parte.
- Scaldare l'olio di sesamo in un wok o in una padella antiaderente grande, in modo che tutto il pollo ci stia senza affollare. Aggiungere il pollo scolato e cuocere finché non inizia a dorarsi.
- Aggiungere la cipolla rossa e il peperone e cuocere per qualche minuto. Poi aggiungere la marinata tenuta da parte, i piselli mangiatutto e la cipolla verde.
- Quando tutto è ben caldo, addensare la salsa con la maizena, aggiungendone un po' alla volta fino a ottenere la consistenza giusta.
- Cospargere di semi di sesamo negli ultimi minuti di cottura e servire con riso jasmine.
Riassunto dal video di Chef Jean-Pierre. Guardalo per tutti i dettagli.
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