Chili con carne fácil (en una sola olla y muy sabroso)

De The Cooking Foodie · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto. Dora la carne picada de vacuno, desmenuzándola mientras se cocina. Retira la carne, escurre la grasa sobrante si es necesario y reserva.
2. En la misma olla, sofríe la cebolla durante 4–5 minutos hasta que esté blanda. Añade el pimiento y el chile y cocina otros 3–4 minutos. Incorpora el ajo y cocina unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
3. Vuelve a poner la carne en la olla. Añade las especias, la sal, la pimienta y el concentrado de tomate, y cocina unos 2 minutos, removiendo constantemente, hasta que la pasta y las especias se oscurezcan ligeramente.
4. Añade los tomates triturados, el caldo de carne, las judías y las hojas de laurel. Deja que hierva suavemente.
5. Baja el fuego al mínimo y cuece sin tapar al menos 1 hora, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y tenga sabor intenso. Añade un chorrito de líquido si se espesa demasiado.
6. Retira las hojas de laurel. Incorpora el perejil o el cilantro picado, prueba y ajusta la sazón, y sirve caliente.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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