Einfaches Schokoladen-Zucchini-Brot

Von Tatyana's Everyday Food · 80 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 350 °F vorheizen. Zwei Kastenformen (20 bis 23 cm) mit Backpapier auslegen oder mit antihaftendem Backspray einsprühen.
2. Die ungeschälte Zucchini mit einer mittelgroben Reibe in eine große Schüssel reiben, bis etwa 2 Tassen zusammenkommen. Beiseitestellen.
3. Die weiche (nicht geschmolzene) Butter, den Zucker und das Vanilleextrakt etwa 5 Minuten schaumig und hell schlagen.
4. Die Eier nach und nach einrühren und einige Minuten weiterschlagen, bis der Teig cremig ist. Dann die saure Sahne unterrühren und eine Minute mischen.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kakaopulver verrühren.
6. Die trockenen Zutaten über den flüssigen Teig sieben und nur so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist.
7. Die geriebene Zucchini und die Schokostückchen mit einem Teigschaber von Hand unterheben.
8. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen und die Oberfläche glattstreichen. Nach Belieben weitere Schokostückchen darüberstreuen.
9. Bei 350 °F 55 bis 65 Minuten backen, bis ein in die Mitte gestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
10. Die Brote mithilfe der Backpapierränder aus den Formen heben und mindestens 30 bis 45 Minuten auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
11. Sobald sie etwas abgekühlt sind, mit einem Sägemesser in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden. Reste vollständig abkühlen lassen, bevor sie eingewickelt und aufbewahrt werden.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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