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简易巧克力西葫芦面包
食材
- 西葫芦1
- 黄油1 杯
- 糖1 ½ 杯
- 香草2 茶匙
- 鸡蛋4
- 酸奶油1 杯
- 面粉3 杯
- 可可粉½ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 巧克力粒12 盎司 + ½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F。在两个8至9英寸的吐司模上铺烘焙纸,或喷上不粘烘焙喷剂。
- 用中号擦丝器将未去皮的西葫芦擦成丝,放入大碗中,约得2杯。放在一旁备用。
- 将软化(未融化)的黄油、糖和香草精打发至颜色变浅、蓬松,约5分钟。
- 加入鸡蛋打几分钟至面糊细滑,再加入酸奶油搅拌一分钟。
- 在另一个碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐和可可粉。
- 将干性材料筛入湿面糊中,拌匀至面糊顺滑即可。
- 用刮刀手动拌入擦好的西葫芦丝和巧克力豆。
- 将面糊平均分到两个模具中,抹平表面。如喜欢,可在表面撒上额外的巧克力豆。
- 以350°F烘烤55至65分钟,直到插入中心的牙签拔出时干净无湿屑。
- 借助烘焙纸的边缘将面包脱模,放在晾网上至少冷却30至45分钟。
- 稍微放凉后,用锯齿刀切成1英寸厚的片。剩余部分须完全冷却后再包裹保存。
根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。
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