Einfaches Weihnachtskuchen-Rezept

Von Kitchen Sanctuary · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter, Zucker, gemischtes Trockenobst, kandierte Kirschen, Preiselbeeren, Abrieb und Saft von Orange, Zitronenabrieb und alles außer 4 Esslöffeln des Kirschbrandys in einen großen Topf geben.
2. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht blubbert, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse 30 Minuten abkühlen lassen.
4. Den Backofen auf 150 °C/300 °F (Umluft) vorheizen. Eine Springform mit 20 cm Durchmesser (etwa 8 Zoll) mit Backpapier auskleiden.
5. Die gemahlenen Mandeln unter die leicht abgekühlte Fruchtmasse rühren, dann die Eier unterrühren.
6. Mehl, Backpulver und Gewürze unterheben, bis alles gerade vermischt ist.
7. Die Masse in die Form füllen und die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels glatt streichen.
8. 45 Minuten backen, dann den Ofen auf 140 °C/275 °F (Umluft) reduzieren und weitere 1 bis 1½ Stunden backen, bis die Oberseite dunkelbraun ist und ein eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt. Bei einem Gasofen können 15–30 Minuten mehr nötig sein. Die Oberseite mit Alufolie abdecken, falls sie zu stark dunkel wird.
9. Solange der Kuchen noch warm ist, mit einem Holzspieß 10–12 Löcher über die gesamte Oberfläche stechen.
10. Die beiseitegestellten 4 Esslöffel Kirschbrandy über die Oberfläche gießen.
11. Den Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen, in doppelt gelegtes Backpapier und anschließend in Alufolie einwickeln und luftdicht bei Raumtemperatur aufbewahren.
12. Einmal pro Woche mit 1–2 Esslöffeln Kirschbrandy tränken, bis einige Tage vor dem Marzipanieren und Glasieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Kitchen Sanctuary. Schau es dir für die Details an.

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