Recette facile de gâteau de Noël

Par Kitchen Sanctuary · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez dans une grande casserole le beurre, le sucre, le mélange de fruits secs, les cerises confites, les canneberges séchées, le zeste et le jus de l'orange, le zeste du citron et tout le cherry brandy sauf 4 cuillères à soupe.
2. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange frémisse doucement, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps.
3. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir 30 minutes.
4. Préchauffez le four à 150 °C (300 °F, chaleur ventilée). Tapissez un moule à manqué à fond amovible de 20 cm de papier sulfurisé.
5. Incorporez les amandes moulues au mélange de fruits légèrement refroidi, puis ajoutez les œufs.
6. Ajoutez la farine, la levure chimique et les épices, et mélangez juste jusqu'à homogénéité.
7. Versez la préparation dans le moule et lissez le dessus avec le dos d'une cuillère.
8. Faites cuire 45 minutes, puis baissez le four à 140 °C (275 °F, chaleur ventilée) et poursuivez la cuisson 1 à 1 h 30, jusqu'à ce que le dessus soit brun foncé et qu'une brochette en ressorte propre. Au four à gaz, ajoutez 15 à 30 minutes. Couvrez le dessus de papier aluminium s'il fonce trop.
9. Encore chaud, piquez le gâteau 10 à 12 fois avec une brochette.
10. Versez sur le dessus les 4 cuillères à soupe de cherry brandy réservées.
11. Laissez refroidir le gâteau dans le moule, démoulez-le, emballez-le dans une double couche de papier sulfurisé puis de papier aluminium, et conservez-le dans un récipient hermétique à température ambiante.
12. Arrosez d'1 à 2 cuillères à soupe de cherry brandy une fois par semaine, jusqu'à quelques jours avant la pose du massepain et du glaçage.

Résumé d'après la vidéo de Kitchen Sanctuary. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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