简易圣诞蛋糕食谱

作者：Kitchen Sanctuary · 240 分钟

食材

步骤

1. 在大炖锅中放入黄油、糖、混合果干、糖渍樱桃、蔓越莓干、橙子皮和橙汁、柠檬皮，以及除4汤匙以外的所有樱桃白兰地。
2. 中火加热至微微冒泡，然后转小火慢煮10分钟，期间偶尔搅拌。
3. 离火，放置冷却30分钟。
4. 将烤箱预热至150°C/300°F（风扇模式）。在20厘米（约8英寸）带活底的弹簧扣蛋糕模内铺上烘焙油纸。
5. 把杏仁粉拌入略微冷却的果料中，再搅入鸡蛋。
6. 加入面粉、泡打粉和香料，拌至刚好均匀。
7. 将面糊倒入模具，用勺背抹平表面。
8. 烘烤45分钟，然后将烤箱温度降至140°C/275°F（风扇模式），再烤1至1个半小时，直到表面呈深棕色且竹签插入后拔出干净。若是燃气烤箱，可能需要多烤15至30分钟。若表面颜色过深，可盖上锡纸。
9. 趁蛋糕仍热，用竹签在表面均匀扎出10至12个小孔。
10. 将预留的4汤匙樱桃白兰地全部淋在蛋糕表面。
11. 在模具中放凉，脱模后用两层烘焙油纸再包两层锡纸，放入密封容器中室温保存。
12. 每周喂食1至2汤匙樱桃白兰地，直到制作杏仁膏和糖霜前几天为止。

根据 Kitchen Sanctuary 的视频整理，细节请看视频。

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