Einfache Weihnachtskäsekuchen

Von RecipeTin Eats · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kekse in einer Küchenmaschine zu feinen Bröseln zerkleinern (etwa 30 Sekunden).
2. Die geschmolzene Butter, den Zimt und das Salz hinzufügen und zerkleinern, bis die Masse wie nasser Sand aussieht (etwa 10 Sekunden). Sie sollte zusammenhalten, wenn man sie zwischen den Fingern drückt.
3. Die Masse fest in eine mit Papier ausgelegte Form von 33 x 23 cm (9 x 13 Zoll) drücken, wobei das Papier an den langen Seiten überstehen sollte. Bis zur Verwendung kalt stellen.
4. Die Gelatine über das kalte Wasser in einer kleinen Schüssel streuen, verrühren, bis sie aufgelöst ist, und dann 3 Minuten beiseitestellen, bis sie gummiartig fest wird.
5. Die Gelatine 15 Sekunden auf höchster Stufe in der Mikrowelle erhitzen, bis sie geschmolzen ist, aber nicht kocht. 5 Minuten abkühlen lassen; bildet sich eine Haut, 5 Sekunden erwärmen, damit sie wieder flüssig wird.
6. Die kalte Sahne auf höchster Stufe 2 1/2 bis 3 Minuten schlagen, bis sich feste Spitzen bilden.
7. In einer separaten großen Schüssel Frischkäse und Zucker auf höchster Stufe 1 1/2 Minuten cremig und glatt schlagen. Vanille, Zitronensaft und die geschmolzene Gelatine hinzufügen und weitere 10 Sekunden schlagen.
8. Etwa ein Viertel der geschlagenen Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, dann die restliche Sahne unterheben.
9. In die Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und mindestens 12 Stunden kalt stellen, damit er fest wird.
10. Den Kuchen mithilfe des überstehenden Papiers herausheben, auf eine Platte setzen und das Papier abziehen. Bis zum Dekorieren kalt halten.
11. Die 2 Tassen kalte Sahne mit Zucker und Vanille auf höchster Stufe 2 bis 3 Minuten leicht schlagen.
12. Die Sahne in großen Wirbeln über die Oberseite streichen, Beeren, Kirschen, Orangenscheiben und Rosmarin daraufhäufen, mit Puderzucker bestäuben, dann in Stücke schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Eats. Schau es dir für die Details an.

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